六月仲夏,天气一天比一天热,最近天气预报都发出了北方高温橙色预警, 酷热难耐,只要一离开空调屋子,马上就大汗淋漓, 出门就如同处于一个大烤箱,感觉头顶都要冒烟了。夏季大量流失,带走的不仅水分,还带着了我们身体的其它营养,导致钾元素流失的严重,当身体缺乏钾元素时,就会出现四肢酸软无力、心慌、精力和体力下降、心律失常等不适,尤其是身体相对虚弱的中老年人和孩子,因此夏天补钾很重要,能帮助恢复体力、缓解疲劳,保持身体健康和增强免疫力。

天气炎热,人们的食欲下降,饮食更适宜清淡,而在众多的食材中,菇类含钾量尤为出众,如口蘑每100克的钾含量高达3106毫克,是公认含钾量的最高的水果--香蕉的12倍,是名副其实的“补钾大王“。口蘑不仅外型可爱,而且营养极其丰富,富含蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、矿物质、膳食纤维等,吃它既能为人体补充营养, 且口蘑热量极低,还含有大量的膳食纤维,营养滋补不长胖。建议中老年要多吃,1补钾2养肝3护心4强免疫,营养又便宜。

口蘑的肉质细腻滑嫩,香味浓郁,可搭配各种食材一起炒, 而今天我搭配上牛肉和鸡蛋,牛肉高蛋白、低脂肪,味道鲜美,常吃能提高免疫力、补益气血、滋补强身等功效,在补充蛋白质的同时还不担心长胖。牛肉中还富含钾、铁、锌、镁等微量元素,有助于维持体内电解质平衡,对调节心脏肌肉功能有益。鸡蛋是“人类营养宝库”,是价格实惠的滋补佳品,每天吃一个鸡蛋有利于身体健康。 将三种食材搭配在一起鲜美极了,好吃翻倍营养翻倍,下饭又解馋,大人孩子都爱吃,夏天补钾吃它正合适。 建议中老年人隔三岔五吃一顿腿脚有劲,人更精神。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【口蘑鸡蛋炒牛肉】

原料: 口蘑 8朵 鸡蛋 3个 牛里脊肉 1小块 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 少许 葱花 少许 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 牛里脊片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下; 3. 鸡蛋打入碗中, 加入少许盐打散备用; 4. 烧热锅放入少许油, 将打散的鸡蛋液倒入锅中,翻炒定型后划散成小块后先盛出来; 5. 烧热锅放入少许油, 将腌制好的牛肉片进锅翻炒至变色; 6. 加入准备好的口蘑片放进锅中翻炒几下; 7. 加入1勺生抽翻炒上色; 8. 加入少许盐调味, 翻炒均匀; 9. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀;

10. 盛入钵中,撒上少许葱花即可。

小贴士:1. 选用牛里脊肉, 逆着牛肉的纹路切成片,再将牛里脊肉片加入盐等调味料腌制一下; 2. 鸡蛋加入盐打散,倒入锅中先将鸡蛋炒熟了先盛出来; 3. 用少许油煸炒牛肉片,焯至变色后加入口蘑片进锅翻炒几下,加入盐翻炒均匀, 最后将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。

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