当夏日的热气悄悄来袭的时候，寻觅一种既美味又能解暑的食材，就成为了我们在夏天的必做之事。

而这时，娃娃菜恰如夏日里的一缕清风，为我们带来了希望。它那新鲜脆嫩的叶片，仿佛在诉说着自己清凉解暑的神奇功效。

娃娃菜也被经常用于各种菜系，可以打火锅、可以入汤，而今天厨娘要用娃娃菜和牛肉，教大家做一道非常简单的家常小炒菜——娃娃菜炒牛肉。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜具体的制作过程吧。

★★★ 娃娃菜炒牛肉 ★★★

食材准备：

娃娃菜1颗、牛肉200克、生姜1块、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把娃娃菜的叶子一片一片地摘下来后，用清水清洗干净，然后切成小段放入盘中备用。

第二步：生姜切成姜片；蒜瓣剥皮后切成蒜末；小葱切成葱花，分别装入小碗中备用。

第三步：牛肉装入小碗中，然后往小碗里依次加入姜片、1勺食用盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量食用油、1勺淀粉，然后搅拌均匀静置15分钟左右即可。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，油热后把腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至半熟就先盛出来备用。

第二步：锅里再次倒油，然后放入切好的蒜末翻炒爆香。

第三步：把处理好的娃娃菜倒入锅中翻炒。

第四步：往锅里加入1勺食用盐快速翻炒均匀，给娃娃菜调味。

第五步：用小碗装适量清水倒入锅中，让娃娃菜炖煮5分钟，使娃娃菜口感变软。

第六步：炖煮结束后，把炒制半熟的牛肉倒入锅中，让其与娃娃菜一同翻炒。

第七步：往锅里加入适量蚝油，给整道菜增添鲜味。

第八步：最后撒上葱花翻炒一下，就可以盛出来享用了。

娃娃菜在焖煮过程中，原本的清脆逐渐转化为软糯，却仍保留着一丝清爽。牛肉经过焖煮后，肉质变得鲜嫩多汁。当两者在口中相遇，牛肉的浓郁与娃娃菜的清甜相互交融，整个口腔都被这种丰富而和谐的口感所占据。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

大家喜好娃娃菜的口感各不相同，如果你喜欢比较软口感的娃娃菜，可以像厨娘一样在炒娃娃菜时加入适量清水进行炖煮。反之，喜欢爽脆口感的朋友就可以省略这一步，炒熟即可。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：自身体质原因对娃娃菜、牛肉过敏的人群不能食用这道菜，因为这类人群食用后身体会出现一系列的过敏症状，如皮肤瘙痒、面部红肿等，不利于身体健康。

2、肠胃脆弱人群：娃娃菜里有着丰富的纤维，使用过后会加快肠道蠕动，促进消化。肠胃脆弱的人群食用娃娃菜后，可能会出现腹泻、腹痛等不良反应，加重肠胃负担，不利于身体健康，所以肠胃脆弱的人群，尽量避免食用娃娃菜。

今天的内容到这里就要结束了，如果也喜欢这道《娃娃菜炒牛肉》可以给我们多多点赞、收藏，还可以转发给你的亲朋好友，让他们也能了解这道菜的对身体的好处。

感谢大家的喜爱与阅读，我们下期再见！


                                        
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