俗话说“一年之计在于春”，春季养生对身体来讲也是一件大事！春天气候较为干燥，昼夜温差变大，受季节天气影响，身体很容易出现感冒、上火、便秘、皮肤干燥等情况。这个时候饮食上需多一些清淡营养、滋补、润肺祛燥的食物。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做银耳小包，不同于粘稠细滑熬煮时间较长的银耳羹，作为馅料制成煎包后的银耳小包，口感上更为香甜绵软，如流心包般，给人带来不一样的美味！

而且银耳也是营养丰富，有滋阴润肺、养胃生津、增强免疫力的功效，对皮肤、肠胃等都有好处。但像咳血、呕血、便血、风寒咳嗽、脚气、黄疸、气滞湿阻人士不建议食用，老人小孩建议适量食用。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

中筋面粉（普通面粉） 100g

南瓜 70g

冰糖 15g

干银耳10g

干酵母 1g

植物油 适量

清水 100g

· 做 法 ·

1.银耳撕碎，清水泡发。

2.把泡发好的银耳沥干倒入料理机，

加入100g清水。

3.搅打成细腻的银耳糊。

4.倒入汤锅中，加入15g冰糖。

5.中小火熬煮至银耳浓稠，

提起勺子不易滴落的状态，放凉备用。

6.南瓜洗净去皮，切成小块。

7.放入蒸锅，水开后大火继续蒸15分钟，

趁热压成细腻的南瓜泥。

8.稍凉后拌入100g中筋面粉（普通面粉）当中，

加入1g酵母，5g植物油。

9.用筷子搅拌成絮状，

如果南瓜泥太干，可以适当加一点点清水搅拌，

反之面粉要适当加一些。

10.再手揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，

室温下发酵至两倍大，

夏天大概需要半小时左右，如果天气较冷，

则发酵的时间应适当延长。

11.案板上撒上干面粉，

将发酵好的面团揉搓排气。

12.搓成长条后，分成等大的小剂子。

13.用擀面杖逐个擀成薄面皮。

14.舀入适量银耳作馅。

15.捏出褶子，把内馅包裹紧实。

16.收口朝下放置，稍稍按压扁。

17.平底锅刷上薄油，把小饼请入，

先不忙着起火，盖上盖子醒发20分钟，

让面团得到松弛。

18.开小火，烘约6分钟。

19.翻面。

20.继续烙约6分钟后出锅。

21.建议现做现吃，保持最佳口感。


                                        
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