时间过得可真快,转眼还有十几天就要进入三伏天了。虽然还没正式入伏,但这天气也已经是很热了,我只在中午时出门取了个快递,回来已是汗流浃背,真的是出门五分钟,流汗两小时。

到了夏天尤其是三伏天,天气闷热稍一运动就容易出汗,每天都流超多汗,我们就需要注意及时补充水分。当然,除了多喝水,还要及时补充营养,多吃一些碱性蔬菜,可以促进人体的基础代谢,中和人体内的多余酸性,增强自身的免疫力和抵抗力。

豆角则是夏天正当季的碱性蔬菜之一,它口感脆嫩,营养丰富,富含植物蛋白和多种维生素,具有消暑化湿、益气生津、解暑解乏等功效,很适合在炎炎夏日食用。下面我就分享两个豆角简单又美味的吃法,随手一做,大人孩子都喜欢!


【炒豆角】:

1.豆角用清水冲洗几遍后切去头和尾,然后起锅烧水,水开后少加一点食盐,然后下入豆角焯烫一下,大约焯烫3分钟左右,烫至豆角的颜色完全变绿后关火,控水捞出豆角放到冷水中过凉,然后再控水切成小段备用。

2.猪肉适量切成小丁后放到碗里,再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺淀粉和适量的花椒粉,下手抓拌至肉丁将调味料吸收后,再放一边腌制10~15分钟左右。


3.再起锅烧油,油温5成热时下入肉丁,炒至肉丁表面颜色微微变焦时再放入适量的蒜末和葱花翻炒,炒出蒜香味后再下入豆角,接着加入2勺调匀后的花生酱,翻炒均匀后再加入小半碗清水,焖煮片刻后开锅,继续翻炒至豆角变熟后,再加入一匙食盐、少加一点点鸡精调味,大火炒匀后即可关火,美味即成!


豆角和肉丁、花生酱这样一起炒特别香,吃上一口便停不下嘴,回味无穷!

【凉拌豆角】:

1.豆角洗净后撕掉两边的筋,然后切去头和尾,再准备一锅开水,下入豆角煮一下,这一步时间要久一点,要保证把豆角完全煮至断生,大约需要5分钟左右,豆角变熟后关火,控水捞出放到凉开水中冷却一下。


2.过凉后的豆角控水捞出,沥干水分后把每一根豆角都打成漂亮的结,这样看起来很漂亮、会更有食欲,处理好的豆角放入盘中备用。


3.然后再来调个凉拌汁:大蒜三瓣剥皮后剁细,然后放入小碗中,再分别加入1勺蚝油、1勺香醋、2勺生抽、半勺白糖、适量的食盐和熟芝麻,搅拌均匀即可。


4.最后将调好的凉拌汁浇到豆角上,搅拌均匀即可,美味即成,脆嫩爽口,解馋又下饭!

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