春天是万物复苏的季节，也是各种疾病易发的季节，尤其是便秘。许多人一到春天就会出现便秘，这多数是因为饮食不当、饮水过少以及阳气外发的原因。饮食上不但需要养成合理的饮食习惯，也可以适当吃上一些润肠通便的食物，其次也需增加饮水量与运动量。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做银耳红薯玉米糕，口感上虽不如蛋糕那般轻盈柔软，但红薯与银耳的加入却多了些许的松软香甜感，当下午茶或早餐都是不错的选择。而且银耳与红薯都有滋阴润肺，养脾健胃，润肠通便的功效，适当吃上一些可以缓解便秘。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

红薯 100g

牛奶 90g

中筋面粉（普通面粉） 60g

玉米面 40g

细砂糖 5g

银耳 2g

酵母 1g

坚果碎 适量

植物油 适量

· 做 法 ·

1.2g银耳提前用清水泡发至耳片吸水膨胀。

2.细细剁成小丁备用。

3.100g红薯削皮后切滚刀块，

红薯也可以换成紫薯、山药、香芋等代替。

4.把红薯块冷水上锅，

水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

5.趁热压成细腻的薯泥。

6.再加入60g中筋面粉（普通面粉）

和40g玉米面，

玉米面（玉米面粉）可以让颜值和口感更出众，

同时营养更加丰富，如果没有的话，

可以换成等量的中筋面粉。

7.接着倒入5g细砂糖和1g酵母，

糖的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。

8.然后再倒入90g牛奶和备好的银耳碎。

9.搅拌至无干面粉，浓稠的状态。

10.在耐高温的模具底部和四周刷上薄油。

11.舀入面糊，7分满即可，抹平表面。

12.把模具放入蒸锅中，盖盖子发酵约20分钟，

可以提前在蒸锅中倒入适量温水，

形成温润的密闭空间，有利于发酵。

13.揭盖，撒上适量坚果碎做装饰。

14.冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。

15.关火后焖个2分钟再揭盖，开吃！

16.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，

3-5天内吃完。

17.成品。


                                        
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