夏天,是一个充满活力与生机的季节,但中老年人的身体就像一台运行多年的机器,各部件的功能逐渐衰退。如不及时进行保养,炎热的天气可能会给身体带来诸多不适,甚至为一些疾病埋下祸根。

因此,今天厨娘就给大家推荐一个非常适合在夏天养生的食材——南瓜

南瓜是一种非常容易上手的烹饪食材,简单一蒸就能吃,还清甜软糯。但是今天厨娘要做的这道豆豉南瓜煲,是把南瓜这个食材变成了另一种风味的菜肴,会给你不一样的味蕾体验。

接下来,就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。

★★★ 豆豉南瓜煲 ★★★

食材准备:

南瓜400克、豆豉20克、五花肉100克、洋葱1个、蒜瓣5瓣、小葱适量

备菜准备:

第一步:把南瓜洗干净后,切成大块,装入盘中备用。

第二步:五花肉切成薄片;洋葱切成大块,放入盘中备用。

第三步:蒜瓣切成蒜块;小葱切成葱花,分别装入碗中备用。

开始烹饪:

第一步:开火不用放油,然后把五花肉放入锅中煎炒出猪油。

第二步:加入蒜块、洋葱块翻炒爆香。

第三步:加入切好的南瓜、豆豉翻炒均匀。

第四步:往锅中加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白砂糖,翻炒均匀。

第五步:往锅中加入1升开水,炖煮10分钟左右。

第六步:拿出一个小碗,往碗里加入适量淀粉和适量清水,形成水淀粉后倒入锅中,然后再大火炖煮1-2分钟收汁即可。

第七步:最后往锅里撒上葱花提香,就可以盛出享用了。

当这道豆豉南瓜煲端上桌,用勺子轻轻舀起一块南瓜,入口的瞬间,能感受到南瓜那软糯细腻的口感,几乎不需要咀嚼,就如丝般在口中化开,释放出天然的清甜。豆豉则为这道菜增添了独特的风味,带着微微的咸香和浓郁的豉香,与南瓜的甜美相互交融,让人回味无穷。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

五花肉里的油脂较多,吃起来会比较油腻,但是先把五花肉里的油脂煎炒出来,肉质就会变得比较清爽,后续用猪油炒其他食材,颜色会比较靓丽,味道也会比较香。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群:对豆豉或南瓜过敏的人,食用这道菜后可能皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻、呼吸困难等过敏症状,不利于身体健康,因此对对豆豉或南瓜过敏的人禁止食用这道菜。

2、肠胃功能较弱人群:南瓜中含有丰富的膳食纤维,虽然有助于促进肠道蠕动,但对于肠胃功能较弱的人来说,可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。

3、肾脏疾病人群:豆豉通常含有较高的盐分,肾脏疾病患者需要控制盐分的摄入,以免加重肾脏负担,影响病情。

今天的内容到这里就要结束啦,如果你也喜欢这道《豆豉南瓜煲》可以给我们多多点赞、收藏,也可以转发给你的亲朋好友,让他们也可以尝试着自己动手做一下这道鲜香下饭的菜肴。

感谢大家的点赞与耐心阅读,我们下期再见!

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