花青素，被称为“第七营养素”，研究证明，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
花青素对人体大有裨益，不仅可以延缓衰老，还可以增强体质。夏天到了，花青素还能提高抵抗紫外线辐射的能力，不想被晒黑，就要注重花青素的补充。
花青素存在于哪些食物当中？4大富含花青素的食物，建议您花5分钟看完这篇文章，您想要的答案都在里面。
第四名：紫薯
紫薯含10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。营养丰富又全面。
1、准备几个紫薯，削过皮后切成均匀薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了，取出捣碎、晾凉。
2、然后放在碗中，加入两勺白糖，3克酵母搅拌均匀。用勺子压成细腻的紫薯泥，再倒进大盆里面。
3、盆中加入面粉300克，温水和面，多次少量添加，先把干面粉搅在一起，再调成稠一点的紫薯面糊，越细腻口感越好。
4、准备一个干净的保鲜盒，垫上吸油纸，再刷上植物油，方便脱模。把紫薯面糊倒在里面，排出空气，再撒上一些葡萄干或者瓜子仁，用棉布盖住发酵30分钟。
5、30分钟后，紫薯糊已经明显膨胀鼓起，放入蒸锅里，用一张纸或者盘子盖在上面，隔离水汽，然后盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。
6、15分钟以后，紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，把它切成均匀小块，摆放在盘中就能食用了。
第三名：紫甘蓝
半斤甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。紫甘蓝还含有丰富的维生素E、β-胡萝卜素、硫元素和铁元素，营养太丰富了！女性一定要多吃！
1、紫甘蓝一个，切开后去掉根部切成细丝，越细越好入味。青椒去籽后切成细丝，放在盆里备用，黄瓜切成细丝和青椒丝放在一起。再捣点蒜泥。
2、在紫甘蓝里加入食盐，量要稍大点，加入白糖以后，用手抓匀。倒入白醋，继续搅拌，搅拌均匀后，用保鲜膜盖上放置10分钟。
3、10分钟后，紫甘蓝会腌出水分，用清水冲洗，挤出紫甘蓝里面的水分。
4、挤干水分后放置盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，生抽，芝麻油，撒上一把白芝麻。再次搅拌，搅拌均匀后就可以装盘了。
第二名：黑芝麻
芝麻被称为八谷之冠，在中国古代，芝麻被视为延年益寿食品。芝麻有补血生津、润肠、延缓细胞衰老之效，可用于肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等。
1、准备清理干净的白芝麻200克。锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停翻炒几分钟。
2、芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。
3、把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。
4、一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。
第一名：枸杞
枸杞营养全面，人人吃得起，而且吃起来又简单方便，综合看来，黑枸杞成为富含花青素排行榜的第一名也算是实至名归。
1、莲藕一节削去外皮，把莲藕打成方型，切成薄片，薄一点口感较好。切好以后，装盘待用。枸杞一把，用凉水浸泡。
2、锅内烧水，倒入白醋，防止莲藕变黑。水烧开后，下莲藕焯水一分钟，捞出用凉水快速冲凉。控干水分倒入盆中备用。
3、准备一个小盆，加入蜂蜜，用温水化开，加入白糖三勺，一勺食盐，两勺白醋，捞出泡发好的枸杞，倒在莲藕上面，把调好的蜂蜜汁倒入盆中。
4、用保鲜膜包好，放置冰箱内24小时。24小时以后取出，撕去保鲜膜，用筷子依次夹出摆盘，然后把汤汁和枸杞倒在盘中。
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