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家宴做菜无从下手?12道家常菜谱分享,保姆级攻略,吃着倍有面
在忙碌的现代生活中,家宴不仅是一种饮食方式,更是一种情感的交流和文化的传承。健康饮食的理念逐渐深入人心,人们开始追求营养均衡、口味丰富的饮食体验。今天为您带来12道荤素搭配、健康美味的家宴食谱。这些菜肴不仅色香味俱全,更注重食材的营养价值和健康搭配,让您在享受美食的同时,也能吃出健康。
家宴食谱介绍与烹饪过程
1.白萝卜炖羊肉
风味
:白萝卜炖羊肉是冬季暖身的传统菜肴,羊肉温补,萝卜清甜。
食材
:羊肉500克,白萝卜1根,生姜、大葱、料酒、盐适量。
步骤
:
羊肉切块,白萝卜切块。
羊肉焯水去血沫,沥干。
锅中加油,下生姜、大葱爆香。
加入羊肉翻炒,加入料酒去腥。
加入白萝卜和足够的水,大火烧开后转小火炖1小时。
加盐调味,炖至羊肉烂熟即可。
2.胡萝卜炒鸡腿肉
风味
:胡萝卜炒鸡腿肉色泽鲜艳,营养丰富,口感鲜嫩。
食材
:鸡腿2个,胡萝卜2根,大蒜、生抽、盐、胡椒粉适量。
步骤
:
鸡腿去骨切丁,胡萝卜切丁。
热锅凉油,下鸡腿肉翻炒至变色。
加入胡萝卜丁继续翻炒。
加入大蒜、生抽、盐、胡椒粉调味。
翻炒至胡萝卜熟透,出锅。
3.清蒸鲈鱼
风味
:清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味,肉质鲜嫩,清淡可口。
食材
:鲈鱼1条,生姜、葱、蒸鱼豉油、盐适量。
步骤
:
鲈鱼处理干净,两面切花刀。
盘底铺上姜片,鱼身上抹盐,放在姜片上。
水开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸8-10分钟。
取出,撒上葱花,淋上热油和蒸鱼豉油。
4.红烧鳜鱼
风味
:红烧鳜鱼色泽红亮,味道鲜美,肉质细嫩。
食材
:鳜鱼1条,生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤
:
鳜鱼处理干净,两面切花刀。
热锅凉油,下生姜、大葱爆香。
加入鳜鱼两面煎至微黄。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水,大火烧开后转小火炖15分钟。
5.孜然羊肉
风味
:孜然羊肉香气扑鼻,肉质鲜嫩,孜然味浓郁。
食材
:羊肉片300克,孜然粉、辣椒粉、盐、油适量。
步骤
:
热锅凉油,下羊肉片快速翻炒。
加入孜然粉、辣椒粉、盐调味。
炒至羊肉变色,出锅前撒葱花。
6.土豆烧鸡腿
风味
:土豆烧鸡腿肉质酥烂,土豆软糯,汤汁浓郁。
食材
:鸡腿2个,土豆2个,生姜、大葱、生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤
:
鸡腿切块,土豆切块。
热锅凉油,下鸡腿肉翻炒至变色。
加入土豆块,生姜、大葱继续翻炒。
加入生抽、老抽、糖、盐和水,大火烧开后转小火炖20分钟。
7.黄瓜拌花生
风味
:黄瓜拌花生清新爽口,简单易做,是夏日的开胃小菜。
食材
:黄瓜2根,花生米200克,大蒜、醋、生抽、糖、盐适量。
步骤
:
花生米煮熟,黄瓜拍松切段。
大蒜切末,加入醋、生抽、糖、盐调成汁。
将黄瓜、花生米装盘,倒入调好的汁,拌匀。
8.酱爆猪排
风味
:酱爆猪排外焦里嫩,酱香浓郁,是下饭的好菜。
食材
:猪排500克,生姜、大葱、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤
:
猪排用刀背拍松,加料酒、盐腌制。
热锅凉油,下猪排煎至两面金黄。
加入生姜、大葱爆香,再加入甜面酱、生抽、老抽、糖、盐和少量水。
大火收汁,至猪排表面裹满酱汁。
9.芹菜炒百合
风味
:芹菜炒百合清淡爽口,百合的甜味与芹菜的清香相得益彰。
食材
:芹菜200克,百合100克,蒜末、盐、鸡精适量。
步骤
:
芹菜切段,百合洗净。
热锅凉油,下蒜末爆香。
加入芹菜翻炒至断生。
加入百合,继续翻炒。
加盐、鸡精调味,快速出锅。
10.茄子烧土豆
风味
:茄子烧土豆软糯入味,茄子的鲜嫩与土豆的绵软相辅相成。
食材
:茄子1根,土豆1个,大蒜、生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤
:
茄子、土豆切块,茄子用盐腌制10分钟。
热锅凉油,下茄子和土豆煎至微黄。
加入大蒜、生抽、老抽、糖、盐和少量水。
大火烧开后转小火炖15分钟。
11.青椒肉丝
风味
:青椒肉丝色香味俱全,肉丝嫩滑,青椒爽脆。
食材
:猪里脊肉200克,青椒2个,生姜、大蒜、生抽、料酒、淀粉、盐适量。
步骤
:
猪里脊肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制。
青椒切丝,生姜、大蒜切末。
热锅凉油,下肉丝快速滑散,炒至变色。
加入青椒丝、生姜、大蒜末,翻炒。
加入生抽、盐调味,炒至青椒断生。
12.红烧蹄髈
风味
:红烧蹄髈肉质酥烂,汤汁浓郁,是经典的硬菜。
食材
:猪蹄髈1个,生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
步骤
:
蹄髈切块,焯水去血沫。
热锅凉油,下生姜、大葱爆香。
加入蹄髈翻炒,加入料酒去腥。
加入生抽、老抽、糖、盐和足够的水。
大火烧开后转小火炖2小时,至蹄髈烂熟。
每一道菜肴都是对食材的尊重和对味道的追求,它们不仅能够满足您的味蕾,更能为您和家人带来健康和营养。家宴,不仅是一顿饭,更是一种生活的态度,一种文化的传承。让我们一起动手,为家人准备一顿健康美味的家宴吧。
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