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保存大虾：最忌直接扔冰箱，虾贩子教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性

军工观察发布于 3月前

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       保存大虾：最忌直接扔冰箱，虾贩子教你一招，冻一年仍鲜嫩有弹性
       大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养还十分丰富，受到很多人的喜爱。买年货时，很多人都会买一些大虾，过年自己吃或是待客都非常不错。大家都喜欢买活虾，比较新鲜，但你知道怎么保存吗？回家后是不是就直接放冰箱里了？

       大虾直接放进冰箱里，时间长了口感就会变差，明明买的是活虾，但吃起来和冷冻虾也没什么区别，就白花钱了，所以学会保存大虾的方法是非常必要的。
       为什么不推荐直接放进冰箱里保存呢？因为冰箱比较干燥，大虾放进去会流失水分，时间长了就会变得又干又柴。那大虾应该如何保存呢？下面给大家分享一下我的经验，巧用一物，放一年也照样新鲜，鲜嫩有弹性，和刚买的活虾一样。

       【保存大虾有妙招】
       1、买回来的活虾，很多人会处理一下，把虾枪、虾须、虾脚剪掉，甚至还会把虾线挑出来，这样就破坏了虾肉的完整性，会影响虾肉的品质。保存大虾时，一定要保持完整，不要处理。
       2、买回来的大虾也不要洗，因为根本没必要，吃的时候再洗。准备一些矿泉水瓶，巧用一物指的就是矿泉水瓶，它的密封性很好，可以隔绝空气和水分，这样就能让大虾长时间保鲜。

       3、把大虾直接塞进矿泉水瓶里，一瓶大概能装10~20只虾，够吃一顿。把大虾都装满后，倒入适量清水没过瓶口，然后盖紧盖子，放进冰箱里冷冻即可。
       4、这样保存的大虾，放一年都很新鲜，肉质有弹性，十分鲜嫩。吃的时候拿一瓶，把瓶子剪开，放进清水里解冻即可，口感就和刚买的活虾一样。

       如果没有矿泉水瓶，可以用保鲜袋，一袋装上一顿吃的虾，倒入清水没过大虾，把袋口绑好后放进冰箱里冷冻。不过保鲜袋不规则，保存起来不如矿泉水瓶方便。

       下面给大家分享几个大虾的做法，营养又美味，学会后做给家人吃，特别解馋。
       【油焖大虾】
       准备大虾、生抽、老抽、白醋、白糖、蒜瓣、料酒、食盐、食用油。
       1、大虾洗干净，处理一下，剪掉虾须、虾枪、虾脚，挑出虾线后放入碗中，加入料酒、食盐、胡椒粉，用手抓拌一下，腌制10分钟。
       2、蒜瓣去皮切末，碗里加入适量生抽、老抽、白醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁。锅里加油烧热，放入腌好的大虾，小火煎至颜色金黄。
       3、放入蒜末爆香，倒入碗里的料汁翻炒均匀，盖上盖子煮3分钟，让大虾入味。最后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒几下即可出锅，。

       【酥脆椒盐虾】
       准备大虾、白醋、料酒、生抽、食盐、淀粉、蒜瓣、生姜、青椒、食用油、椒盐。
       1、大虾处理干净，挑出虾线，清洗一下后沥干水分，加入食盐、生抽、料酒、白醋拌匀，腌制1个小时。蒜瓣、生姜切末，青椒去籽后切末。
       2、腌好的大虾沥干水分，加入一勺淀粉翻拌均匀，让大虾裹上一层干粉。起锅加油烧热，放入大虾炸至颜色焦黄，捞出备用。锅里留底油，后放入姜蒜末、青椒末爆香。倒入炸好的大虾翻炒均匀，撒上椒盐翻炒均匀，即可出锅。

       保存大虾，不要直接放冰箱，教你一招，放到冬天吃都和新鲜的一样。
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