大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春节过后，很多人都回到工作岗位中，开始新一年的奋斗，关系较好的小伙伴，也会在年后来一次聚餐，做上几道自己的拿手好菜，招待自己的亲朋好友，如果你也要请朋友来家里吃饭，不妨试试这八道菜吧，营养好吃有排面，家人和朋友都夸你厨艺棒，一起来看看怎么做吧！
一、苹果胡萝卜排骨汤
准备食材:
排骨，苹果，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、苹果撒上食盐，搓洗干净表面后切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和去核红枣继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
二、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:
南瓜，鸡腿，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨，洗净后切成小块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上鸡腿肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
三、洋葱炒肉
准备食材:
牛肉，洋葱，蒜末，辣椒面，孜然粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、老抽、孜然粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的牛肉，翻炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒均匀，炒软后放入牛肉，加入辣椒面、孜然粉翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
四、辣椒炒肉
准备食材:
五花肉，青线椒，蒜末。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后切成片。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。
3、青线椒炒出香味后，加入生抽、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、香菇油菜
准备食材:
油菜，鲜香菇，蒜末，葱花，小米辣。
做法步骤:
1、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2、油菜对半切开放入清水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘中。香菇也焯水煮熟，再捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花炒香，再放入香菇翻炒均匀，加入生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅浇在油菜上，就可以端上桌开吃了。
六、椒麻口水鸡
准备食材:
鸡腿，金针菇，姜片，葱段，青线椒，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去掉骨头，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮十五分钟，煮熟后捞起来放入冰水中浸泡十分钟。
2、酱汁:碗中放入青线椒、小米辣、蒜末、辣椒粉、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒油和煮鸡腿汤水，搅拌均匀即可。
3、金针菇清洗干净撕成小块，焯水煮熟，捞起来挤干水分，再放入碗底，鸡腿切成块铺在上面，再倒入酱汁，腌制入味就可以端上桌开吃了。
七、水煮肉片
准备食材:
瘦肉，莴笋，火腿，金针菇，蒜末，小米辣，葱花，火锅底料。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡蛋清和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片。火腿切成片，金针菇清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和葱花炒出香味，再放入火锅底料翻炒均匀，炒香后倒入清水煮开，煮出味后捞出残渣。
4、将莴笋、金针菇和火腿放进去煮熟，加入食盐、生抽、鸡精调味，煮入味后捞起来放入碗中。
5、把腌制好的肉片放入锅中煮熟，煮熟后倒出来放入碗中，撒上干辣椒、葱花和蒜末，浇上热油激发出香味，就可以端上桌开吃了。
八、麻辣肉末豆腐
准备食材:
肉末，嫩豆腐，姜蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、食盐、淀粉和清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀即可。水豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱翻边出红油，然后放入肉末翻炒一会儿，炒香后放入嫩豆腐翻炒均匀。
4、接着倒入酱汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
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