南方的天气真是多愁善感啊，前一天还是阴雨绵绵，要穿长袖，结果今天便是艳阳高照，气温突破30度，就算就在家里晒不到太阳，也能逼出一身汗来。

炎炎夏日,真的到来了，在这样天气闷热让人心烦意乱的季节里，如何才能保持身心健康,度过一个舒适的夏天呢?

老一辈人常说要顺应季节而食，建议大家在夏天要多吃这6种时令蔬菜，一排毒，二降暑，三养肝，不仅营养丰富，还能帮助我们舒服度夏。

到底是哪6种时令蔬菜呢？

1、苋菜

苋菜是夏季常见的清热解毒蔬菜，苋菜又分青色的苋菜和红色的苋菜，两种虽然不同的品种，但口感上相差并不大，都是非常鲜嫩美味的夏季蔬菜。

苋菜的做法有很多，比如可将苋菜洗净切段,直接凉拌最为简单，夏季多吃一些凉拌菜还是很舒服的，凉拌时可加入蒜泥、香油、醋，辣椒汁等调味料。

炒食时可与蒜、姜、蚝油等一起爆炒，如果家里有猪油那就更完美了，能够让苋菜保留其清脆嫩滑的口感，除此之外也可将苋菜搭配豆腐、鱼肉等烹制成各式凉拌菜或汤羹,清香爽口,养肝护眼,非常适合夏日食用。

2、苦瓜

苦瓜又名涼瓜、是夏季常见的降暑蔬菜，苦瓜营养丰富，而且清凉解暑，不管是老人还是小孩，都很适合吃。

苦瓜做法多样,最常见的做法就是苦瓜炒蛋，先将鸡蛋放入锅中煎制金黄色捞出备用，锅中留底油，下入切成片状的苦瓜爆炒，喜欢吃辣椒的朋友，还可以放入少许青椒进去炒。

然后倒入煎蛋，放入少许盐，少许蚝油进行调味，炒苦瓜时可以不放生抽和酱油，这样炒出来的口感更佳清爽美味。

3、茄子

茄子又名矮瓜，昆仑瓜等，据说茄子是从西域昆仑那边传入内陆地区，到了宋元时期，茄子已经成为了南方很常见的一种蔬菜。

茄子营养丰富，做法也很多样化，最常见的便是茄子烧豆角这道菜菜肴，以前上学读书时，每到夏天，食堂里只喜欢吃的就是这道菜。

将新鲜肥美的茄子,洗净切块，然后直接放入锅中干炒，不需要放油，也不要放盐，将茄子和豆角放入锅中干炒便软。

然后加入少许食用油，少许食用盐，继续不断的翻炒，茄子彻底变软之后，加入蚝油，生抽，味精，鸡精进行调味，最后勾芡一下，大火收汁即可。

4、西红柿

西红柿又名番茄,是夏季主要的清热生津蔬菜，它富含维生素C、钾等众多营养素，西红柿不仅是蔬菜更是一种可以直接吃的水果。

西红柿的烹饪方法很多,可生食、凉拌、炒、煮汤等。最常见的做法就是西红柿炒蛋，将西红柿切成片状，放入锅中加入鸡蛋一起爆炒。

炒的时候火候一定要大，加入少许盐，少许蚝油进行调味，最后出锅前撒入一把葱花，酸甜可口的西红柿炒蛋，深受大家的喜爱。

5、空心菜

空心菜又名蕹菜，是我国原产的一种蔬菜，据说早在春秋战国时期，人们就开始使用雍菜了，尤其是在南方水系发达的地区，水雍菜成为了人们最常见的蔬菜之一。

如今每到夏季来临时，不管是菜市场还是超市，到处可见空心菜的身影，空心菜做法也很多，可以凉拌，可以爆炒，甚至还可以拿来做汤吃。

6、番薯叶

番薯叶又名红薯叶,是夏季常见的养肝护眼蔬菜，营养非常丰富，其实番薯叶在20年前人们是不吃的，小时候家里都是拿来喂猪的。

后来随着时代的发展，城里人不知为何流行吃番薯叶，于是番薯叶就逐渐成为了一道美味爽口的蔬菜被大家端上了餐桌。

番薯叶营养丰富，吃法也很多样化，最简单的吃法就是爆炒，加入少许蒜头一起爆炒，吃起来比空心菜口感还更好。

以上这种夏季时令蔬菜，建议大家可以多吃一点，不仅营养丰富，而且美味降暑，助力大家能够舒舒服服度过夏天。


                                        
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