在孩子的成长过程中营养均衡的饮食对于身体健康和生长发育至关重要。而山药和紫薯作为既是菜品又是药材的两种食材其丰富的营养成分和药用价值备受推崇。这两种食材不仅可以健脾养胃促进消化吸收还被认为有助于孩子长得更高因而备受家长青睐。在孩子的饮食中适量添加山药和紫薯不仅能够提供丰富的营养还有助于增强孩子的体质为他们健康的成长奠定坚实的基础。
一、山药
山药又称淮山、薯蓣是一种常见的食用和药用植物被誉为“长寿食品”、“养生之品”。山药富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等多种营养成分具有健脾养胃、滋阴补肾、益气养血、增强免疫力等功效。其中的黏蛋白成分能够保护肠胃粘膜促进消化吸收有助于调节肠道功能缓解便秘问题。山药还含有丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动预防肠道疾病。此外山药还含有一种特殊的物质——山药皂苷具有降血脂、降血糖、抗炎抗菌等作用。因此给孩子适量食用山药有助于增强身体素质促进生长发育提高抵抗力。
推荐做法枣泥山药糕
材料山药500克红枣泥200克糯米粉适量白糖适量清水适量
制作步骤
1.准备山药将山药洗净去皮切成小块。
2.蒸煮山药将切好的山药放入蒸锅中加水蒸煮至软烂。
3.制作山药泥将蒸熟的山药捣成泥状。
4.调制枣泥将红枣泥加入适量的白糖搅拌均匀成为枣泥糊备用。
5.混合山药泥和枣泥将山药泥和枣泥糊混合均匀。
6.加入糯米粉逐渐加入适量的糯米粉边加边搅拌直到面团能够成形且不粘手为止。
7.制作糕坯将和好的面团搓成圆形小球然后用手按扁成糕坯状。
8.蒸煮糕坯将制作好的糕坯放入蒸锅中加水蒸煮约15-20分钟直到熟透。
9.出锅待糕坯蒸煮完成后取出放凉即可食用。
小贴士
(1)山药的选择选购时选择表皮光滑、无斑点的山药质地较细腻、湿润的山药更适合制作糕点。
(2)枣泥的制作红枣泥可以自行制作将红枣加水煮烂后压成泥状即可。
(3)糯米粉的使用糯米粉的加入量可根据面团的湿度和自己口感偏好进行调整适量的糯米粉可以增加糕点的口感和香气。
(4)糕坯的整形制作糕坯时可以在糕坯表面轻轻压上几粒红枣或者松子作为装饰增加美观度。
推荐做法山药排骨汤
材料猪排骨500克山药250克姜适量切片葱适量切段枸杞适量盐适量清水适量
制作步骤
1.准备食材猪排骨洗净山药去皮切成小段备用。姜切片葱切段备用。
2.煮排骨将猪排骨放入锅中加入足够的清水大火煮沸后撇去浮沫再用中小火煮约30分钟以去除血水和杂质。
3.加入山药将切好的山药放入锅中继续煮约20分钟直至排骨和山药都变得熟软。
4.加入调味料在锅中加入适量的姜片、葱段和枸杞继续煮约5分钟使调味料的味道充分融入汤中。
5.调味根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀。
6.煮至入味继续煮约5分钟使汤汁更加浓郁风味更佳。
7.出锅将煮好的山药排骨汤盛入汤碗中即可食用。
小贴士
(1)山药的选择选购山药时宜选择表皮光滑无斑点的新鲜山药质地较细腻、湿润的山药更适合制作汤品。
(2)火候掌握煮排骨和山药时火候宜用中小火炖煮的时间足够可以使排骨汤的味道更加鲜美且山药更容易熟透入味。
二、紫薯
紫薯又称番薯、地瓜是一种色彩艳丽、味道甘甜的块根类蔬菜富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分具有健脾养胃、补血益气、增强免疫力等功效。紫薯中含有丰富的花青素具有很强的抗氧化作用能够清除体内的自由基延缓衰老。此外紫薯还含有一种叫做薯蓣皂苷的物质具有降血压、降血糖、降血脂的作用有助于预防心血管疾病。紫薯所含的膳食纤维能够促进肠道蠕动防止便秘保持肠道健康。因此给孩子适量食用紫薯不仅可以增加营养还有助于促进生长发育提高免疫力使孩子更健康地成长。
推荐做法紫薯山药糕
材料紫薯500克山药250克糯米粉适量白糖适量清水适量
制作步骤
1.准备材料将紫薯和山药洗净去皮切成小块备用。
2.蒸煮紫薯和山药将切好的紫薯和山药放入蒸锅中加水蒸煮至软烂。
3.捣泥将蒸熟的紫薯和山药放入容器中用勺子或者搅拌机捣成泥状。
4.调制糕糊将捣好的紫薯山药泥加入适量的白糖根据个人口味调味搅拌均匀。
5.加入糯米粉逐渐加入适量的糯米粉边加边搅拌直到面团能够成形但又不粘手为止。
6.整形将和好的面团搓成小圆球然后用手压扁成糕坯状。
7.蒸煮将整形好的糕坯放入蒸锅中用大火蒸煮约20-25分钟至糕坯熟透。
8.出锅蒸好后的紫薯山药糕取出待凉后即可切块食用。
小贴士
(1)材料选择选购紫薯和山药时应选择外表光滑无斑点的新鲜食材质地较细腻、湿润的紫薯和山药更适合制作糕点。
(2)糯米粉的使用糯米粉的加入量应根据面团的湿度和自己的口感偏好进行调整适量的糯米粉可以增加糕点的口感和香气。
(3)蒸煮时间蒸煮的时间应视面团的厚度和蒸锅的火力而定一般约20-25分钟糕坯熟透即可。
推荐做法紫薯发糕
材料紫薯500克面粉适量白糖适量酵母适量清水适量
制作步骤
1.准备紫薯将紫薯洗净去皮切成小块。
2.蒸煮紫薯将切好的紫薯放入蒸锅中加水蒸煮至软烂。
3.制作紫薯泥将蒸熟的紫薯捣成泥状。
4.调制面糊将制作好的紫薯泥加入适量的白糖和面粉搅拌均匀成为面糊备用。
5.发酵面糊将面糊放入容器中加入少量酵母和清水搅拌均匀后盖上盖子静置发酵约2-3小时直到面糊蓬松发酵。
6.蒸煮发酵面糊将发酵好的面糊倒入蒸锅中用文火蒸煮约30-40分钟至熟透。
7.待凉蒸好后的紫薯发糕取出待凉。
8.切块食用待凉后的紫薯发糕切成块状即可食用。
小贴士
(1)紫薯的选择选购时选择表皮光滑、无斑点的紫薯质地较细腻、颜色均匀的紫薯更适合制作糕点。
(2)发酵时间发酵时间根据环境温度和面糊的状态而定一般约2-3小时发酵至面糊体积蓬松、有气泡即可。
(3)蒸煮火候蒸煮时火候宜用文火以免发糕熟透后表面过于干燥。
(4)口感调整根据个人口味可以适量增减白糖的用量使发糕的甜度更符合自己的喜好。
在孩子的饮食安排中山药和紫薯的地位不可忽视。这两种食材既是美味的蔬菜又是有益健康的药材其独特的营养成分和药用价值为孩子的健康增添了一抹亮色。因此作为家长我们应该多给孩子提供这两种食材将它们融入到孩子的日常饮食中让他们在健康的饮食环境中茁壮成长拥有一个强健的体魄迈向充满活力的未来。愿每一个孩子都能在健康的营养下茁壮成长健康快乐地生活着。
#每天一道养生美食#
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