俗话说“不到冬至不冷,不到夏至不热”,夏至节气的来临,标志着真正炎热时期的到来,此后气温高,空气湿度大,同时会伴随着频繁的雷雨活动,这样的气候给我们的感觉是又热又湿的。而在这样的天气里,我们身体上的消耗其实很大,需要营养的持续补充,否则便会“收支失衡”而导致身体越来越虚弱。所以古往今来,民间在夏至节气都讲究进补,一来满足当下身体的营养所需,同时也希望能够多为身体积攒营养和能量,以强健的体质来迎接三伏天。


       围绕着“补夏”,民间流行着吃鸡蛋的习俗,其是一种古老的滋补品,含有我们人体所需的几乎所有营养成分,而且其鲜美可口,吃法百搭,适合男女老幼各种人群食用。同时其形状圆润,象征着团圆,美满,而且其本身还寓意着健康,多福。所以鸡蛋是很多节日的传统美食。不同的节日对应着不同的季节,所以鸡蛋的吃法也会有所不同。比如春天的三月三,民间讲究用荠菜花煮鸡蛋,而到了夏至,人们也会用特定的食物来煮,那就是——生姜。


       夏至节气用生姜煮鸡蛋,这背后又体现着又一古老智慧,俗话说“夏吃姜,保健康”,生姜是夏天,尤其是夏至到整个三伏天这段时间里的重要“保健食物”。其味道微辛,富含挥发性物质,姜辣素,姜黄素,纤维素,维C,以及钙,铁,铜,锌,镁等离子,有助于增进食欲,健脾养胃,杀菌解毒,驱寒散湿,保护心血管等。


       夏至以后,用生姜来煮鸡蛋,可以使二者的营养达到相互补充,就可以为身体提供必需的各种营养,同时可以帮助我们打开味蕾,排汗排毒,一举多得,使我们在度过三伏天的时候更加轻松顺利。下面就将具体做法分享出来,夏至到了,记得煮给家人喝。


       【做法】
       1、先来准备鸡蛋,其虽然营养,但每个人每天的食用量最好控制在两个以内。我们需要将其洗干净,然后放到凉水里边,大火煮十分钟左右,为了确保其能够彻底熟透,关火后继续焖5分钟。接着泡进凉水中快速凉透,继而敲出裂痕,剥壳待用。


       2、如今市面上可以买到老姜以及仔姜两种,煮姜汤一般用老姜,一小块,搓洗干净,然后切薄片,继而改刀切丝,切得细一些,更容易煮透。另外再准备一把红枣,在煮之前也需要仔细清洗干净,可以先泡软,再将褶皱中的脏东西刷掉。


       3、在汤锅中加入适量的饮用水,姜汤虽好,却也不宜喝太多,否则容易口渴上火。所以我们在煮的时候也没必要煮太多,接着把红枣放到里边,这时候先开火,将水烧开。把姜丝放进去搅拌两圈,再继续加一些红糖到里边,它的加入可以使生姜的辛辣味得以缓和,也有助于滋补气血,补充能量。


       4、接着把鸡蛋放到里边,搅拌均匀,继而调整到小火煮十分钟,使每种食材的精华得以释放。关火后不要立即盛出,盖住焖十分钟,这样可以使营养更充分得渗入鸡蛋中。


       5、接着我们准备一个小碗,将鸡蛋以及姜丝红枣汤汁都盛到碗里,室温条件下晾一会儿,温热的时候就可以吃了,鸡蛋吃完后,汤汁也要一起喝下。这时候我们会感觉到胃里暖呼呼的,毛孔也被打开,微微排汗,这个过程之后会感觉到十分轻松舒畅。


       夏至以后,闷热的模式正式开启,人们都喜欢开空调,吃冷饮来避暑,而这个时候其实很容易使身体受寒,所以这碗姜丝鸡蛋汤也就更有必要喝起来了,补虚健体,驱寒排毒。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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