“夏季吃一瓜,不用郎中帮”,一降脂,二控糖,三降压,鲜嫩营养不上火!
       炎炎夏日已来临,日温度已经到了40度,在这样炎热的天气里,我们在饮食上要有所调节,多吃一些清热祛暑的食材,让我们的身体无负担,轻松度过炎炎夏日!


       在夏季的所有食材中,苦瓜是不得不说的一种健康蔬菜,苦瓜味道苦,但是非常适合炎热的夏季,苦瓜虽苦,但适合搭配任何蔬菜一起吃,不会串味,被称“君子菜”,也称癞瓜、癞葡萄、凉瓜等。苦瓜是清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目,降血糖保护心脏等作用,非常受欢迎,尤其夏季更要常吃。苦瓜的吃法很多,今天和大家分享苦瓜的5种做法,简单易做,清脆爽口,一起试试,不懂吃可惜了哦!


       一:凉拌苦瓜


       【凉拌苦瓜的做法】食材:苦瓜1个,大蒜半头,醋1勺,盐少许,生抽半勺,香油几滴。
       1,把苦瓜洗净去籽,切成稍微厚点的片,锅里放水烧开,放入苦瓜稍微汆烫一下捞出,用冷水过凉,捞出放到大碗里。
       2,大蒜杂碎放入碗里,然后倒入生抽,醋,盐少许拌匀成为料汁,倒入苦瓜上,拌匀装盘即成。
       二:苦瓜炒鸡蛋


       【苦瓜炒鸡蛋的做法】食材:苦瓜1个,鸡蛋2个,盐少许,葱末少许,花生油半勺。
       1,先把苦瓜切片用开水汆烫后捞入冷水中过凉,鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅拌均匀。
       2,锅里放入适量的花生油,倒入蛋液翻炒均匀,成为鸡蛋块,处理好的苦瓜倒入锅中,和鸡蛋炒匀,加入适量的盐炒匀,出锅即成。
       三:苦瓜酿虾肉


       【苦瓜酿虾肉的做法】食材:苦瓜1根,虾仁适量,口菇1个,生抽少许,胡椒粉少许,蛋清1个,水淀粉少许,葱末少许,姜末少许,花生油少许。
       1,虾仁用刀剁碎,加入姜末和口菇末继续剁成虾蓉,虾蓉中加入蛋清抓匀再加入胡椒粉,盐充分搅拌均匀,最后加入花生油锁住水分和味道。
       2,把苦瓜直接切成圈,用一个小模具就可以把中间的瓤去掉,中间直接抹上虾蓉,用刮刀稍微抹光滑,均匀的放入盘中,锅里烧开水,放上盘子大火蒸8分钟即可出锅。
       3,锅里放入少许清水烧开,加入少许生抽和少许盐烧开,加入少许水淀粉熬成透明浓稠的汤汁,浇到蒸好的苦瓜上即成。
       四:橙汁苦瓜


       【橙汁苦瓜的做法】食材:苦瓜1根,橙汁半瓶,枸杞几粒。
       1,苦瓜去籽洗净,切成片,锅里烧开水放入苦瓜片煮开,捞出放入冷水中充分过凉。
       2,橙汁倒入深碗中,捞入苦瓜片,撒几粒枸杞,放入冰箱冷藏后,装盘上桌即成。
       五:苦瓜排骨汤


       【苦瓜排骨汤的做法】食材:排骨少许,苦瓜1个,红枣少许,枸杞几粒,葱段,姜片,绿豆,陈皮,山楂。
       1,把排骨焯水备用,绿豆1把,陈皮,山楂片2片,苦瓜切厚片备用,把排骨、绿豆、陈皮、山楂片全部放入砂锅中,加上葱姜大火烧开。
       2,改成小火慢慢炖大约40分钟,加入苦瓜烧开,加盐调味继续炖2分钟,撒上几粒枸杞点缀,加少许鸡精调味,出锅即成。
       峰儿话语:
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