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牛蛙这样做太爽口啦，掌握关键的一步，入口滑嫩鲜香，一口一个

风雪赫连城发布于 17天前

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       民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里持续为您奉上各式特色美味的做法，让您的餐桌生活365天不重样。
       今天给大家分享的是：牛蛙这样做太爽口啦，掌握关键的一步，入口滑嫩鲜香，一口一个。

       在美食世界里，有一道令人垂涎欲滴的佳肴，那就是口味独特、香辣诱人的泡椒牛蛙。无论是香浓的汤汁还是嫩滑的牛蛙肉，都能勾起人们对美食的无限幻想。当你走进厨房，迎着香气，就知道今晚将会是一场美味的盛宴。
       随着中国饮食文化的传承与发展，泡椒牛蛙已经成为了不可或缺的一道美食。它将川菜的香辣与湖南菜的鲜香相结合，呈现出一种独特的口味，令人难以抗拒。每一口都让人陶醉其中，仿佛在品味着一幅美妙的画面。下面一起来看看它的做法步骤。
       【所需食材】
       主料：
       2斤牛蛙。
       辅料：
       食用油、盐、鸡精、白糖、淀粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、花椒、蒜瓣、老姜、泡椒泡姜。
       【泡椒牛蛙的做法步骤】
       第一步：
       首先买回来的牛蛙，清洗干净剁成小块，不会处理牛蛙的，可以在农贸市场请人家出售的人处理，剁好之后，放入盆中备用。

       第二步：
       接着加入两勺食盐，用手抓拌一到两分钟，这种能有效把牛蛙里面的淤血溶解出来，抓拌要以后，倒入一瓶啤酒，继续抓拌两分钟，经过这种处理过的牛蛙，可以很好的去除腥味，而且吃起来口感会更加鲜嫩。

       第三步：
       接下来把牛蛙在清水中冲洗干净，用厨房纸把牛蛙表面的水吸干，这种在接下来腌制的时候才会更容易入味。

       第四步：
       开始腌制，加入一小勺盐、鸡精和白糖，两勺生抽和一勺蚝油，用手抓拌均匀，抓拌均匀之后，再加入一勺玉米淀粉，加几滴植物油，再抓拌均匀，锁住牛蛙的水分，全部抓均后，腌制15分钟，如果时间允许，腌制30分钟让其更入味。

       第五步：
       在腌制的这个时间段，准备一块老姜，三四个蒜瓣，剁成姜蒜末，泡姜切丝，根据口味，准备适量的泡椒，也切碎，装碗备用。

       第六步：
       接着起锅，加入清水烧开，加一勺食用盐，放入切成片的土豆块，煮2分钟左右，放入黄豆芽，继续煮1-2分钟。

       第七步：这两种食材都煮好后，先铺入大碗底。

       第八步：
       牛蛙腌制好后，起锅，倒入多一点的食用油，油温烧到七成热，接着放入腌制好的牛蛙，用高油温把牛蛙炸制定型，这个过程时间2分钟左右，牛蛙放入油锅的时候要轻轻的用锅铲推动一下，以免相互粘连在一起，炸好之后捞出备用。

       第九步：
       另起锅，倒时适量油，油热后倒入姜蒜末，中火炒出香味，炒出香味后，倒入泡椒，继续翻炒出香味，接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量开水，接着加入切好的泡姜丝，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖调味，大火烧开，加入炸好的牛蛙，煮8-10分钟。

       第十步：
       时间到后，把锅中所有的食材一起倒入垫了配菜的大碗中，铺上蒜末和花椒浇上热油，最后撒上葱花，美味即成。

       泡椒牛蛙，不仅仅是一道美味的佳肴，更是对中国饮食文化的一种传承与创新。它不仅满足了人们对美食的味觉享受，更是一种心灵的享受。在热气腾腾的厨房里，感受着垂涎欲滴的香气，品尝着嫩滑的牛蛙肉，仿佛置身于美食的海洋中，尽情享受着生活的美好。让我们在这道美味的泡椒牛蛙中，感受中国饮食文化的博大精深，品味生活的无限美好。

       【生活佳美食温馨小贴士】
       1.用啤酒揉拌能很好的去除牛蛙的腥味，让牛蛙揉更加细嫩。
       2.腌制时加入几滴植物油，能更好的锁住牛蛙里的水分，这样做出来的牛蛙吃起来更爽口。
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