导读:
       大家都知道,在备孕阶段和怀孕前4个月,都要补充叶酸,因为缺乏叶酸易致胎儿畸形、神经系统发育存在缺陷。除了孕妇,其实中老年人,更应该补充叶酸,因为叶酸可以促进脑细胞的新陈代谢,降低老年人患上痴呆症的风险。同时叶酸可以促进红细胞的生成和分化,预防老年人患上贫血的风险。长期补充叶酸,可以强筋健骨,护肝护脑,焕发活力精神好。


       叶酸除了可以从药物中获取,其实在很多蔬菜中,也含有丰富的叶酸,比如南瓜、卷心菜、莴笋、西红柿、油麦菜、菠菜都含有大量的叶酸,在这些食物中,我最推荐大家吃菠菜,因为每100克菠菜含有210mg叶酸,它的叶酸含量的是苹果的42倍呢,所以在春天要使劲吃菠菜。


       菠菜在种植时,都不要打农药,多吃菠菜,对身体非常有利。每年春天,正是菠菜最鲜嫩的时候,在我家,我每周都会用菠菜做各种好吃的菜肴,所以今天我给大家分享的这2道菜,是我最拿手,也是最好吃的2道菜,希望大家看完后,都能学着做给家人吃。
       【菠菜肉丸汤】


       所需食材:
       前夹肉250克、鸡蛋、面粉、胡椒粉、菠菜、姜末、食盐、鸡精、香油适量。
       1、把前夹肉洗净后切成小片,然后把肉剁成绿豆大小的颗粒,肉末不能多的太碎,不然肉丸吃着没有口感,把面粉、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉全部放入肉馅中,朝一方向搅拌5-6分钟,感觉肉馅阻力很大时,就代表搅拌好了。锅中放入适量的冷水,把肉丸一个个的挤到水中后开中火,等锅中水煮开后改小火,继续煮2分钟就可以捞出备用。
       2、将菠菜的老叶老茎全部摘的扔掉后,再把菠菜冲洗干净,然后锅中放入少许油,把油烧到热,将少许姜末放入锅中炒后,接着把煮肉丸的汤和肉丸放入锅中(也可以直接用白开水代替),大火把水煮沸后,将菠菜放入锅中,等菠菜煮的断生后,滴2-3滴菠菜就可以食用了。


       【菠菜拌粉丝】


       所需食材:
       菠菜1把、粉丝100克、食盐、香油、生抽、陈醋、鸡精、红椒、食用油、蒜末适量。
       做法:
       1、把菠菜择好后冲洗干净,然后把粉丝放入温水中浸泡30分钟捞出,接着锅中放入适量水,大火将水煮沸后,把粉丝放入锅中,煮2分钟捞出,最后再把菠菜和少许油放入锅中,把菠菜焯水1分钟捞出备用。
       2、将焯水好的菠菜、粉丝、香油、陈醋、生抽、鸡精全部放入碗中搅拌均匀,然后再把蒜末、红椒丝撒上菠菜上,接着锅中放入一大勺油,把油温烧到6成热后,把油淋到红椒和蒜末上,最后把菠菜再次搅拌均匀即可食用。家里有熟花生米的,还可以加一点在里面。拌好的菠菜要当餐吃完,放的时间太长,口感会差一些。


       菠菜的叶酸是苹果的42倍,春天使劲吃,强筋健骨,护肝护脑精神好,特别是我今天分享的“菠菜肉丸汤、菠菜拌粉丝”,是菠菜最好吃的两种做法,如果您还知道菠菜哪些好吃的做法,欢迎留言评论!
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