导读：
       人到中老年，有一些人会出现腿脚无力的情况，特别是经常从事重体力或者从来都不锻炼的人，更容易腿无力，如果长期腿无力，骨头会越来越脆，不小心磕碰一下，都有可能导致骨折，所以我建议人到中老年，千万不要节约，一定要多吃一些钙含量高的食物，从而使身体更健康。每次回老家，我都会特意的给家里爷爷奶奶大伯大妈等等人做一桌子的高钙食物，希望他们腿脚更好，能陪伴我更久。比如我今天给大家介绍的“四季豆”，就是我最建议大家经常吃的蔬菜。


       大家可别小瞧四季豆，它的钙含量可比很多蔬菜都要高呢！据研究，四季豆中的钙含量是黄豆的2倍，是鸡肉的7倍呢，经常吃四季豆的中老年人，腿脚更有劲，身体更硬朗呢。而且四季豆还具有解热、利尿、消肿等作用，在夏天适当多吃四季豆，还能帮助体内排出湿气呢！而在夏天，也正是四季豆大量上市的时候，菜场里的四季豆也不贵，一般才卖3-4元1斤，买上1斤，就可以炒上一大盘呢！


       在夏天，因为不少人的食欲比较差，所以我经常会用四季豆炒肉末吃，炒好的四季豆鲜嫩又下饭，不管是拌饭还是拌粥，都超级好吃呢！接下来我就把这道四季豆炒肉末的详细做法分享给大家！
       【原材料准备】：
       四季豆1斤、肉末250克、小米椒10克、姜末5克、蒜末5克、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、食用油适量。
       【四季豆炒肉末的做法】：
       步骤一：先将四季豆的头和尾全部摘的扔掉，然后将四季豆放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除四季豆表面的农药和其他脏东西，时间到了，把四季豆捞出，再用流水将四季豆冲洗干净，最后再把四季豆切成小碎末备用。


       步骤二：将锅烧热后，把四季豆和一勺食盐全部放入锅中，然后开中小火持续不断地翻炒，大概炒2-3分钟，四季豆变得深绿色，闻到很浓郁的清香味，就代表四季豆已经炒到7-8成熟了，需要立即起锅。


       步骤三：锅中放入适量油，把油温烧到5成热后，把肉末放入锅中持续不段的翻炒，直到肉末变得浅黄色后，将适量生抽、蚝油、蒜末、姜末、小米椒全部放入锅中，将它们炒制均匀后，点一小勺水，把肉末煮1分钟，这样可以使肉末更入味。


       步骤四：把炒好的四季豆末放入锅中，然后大火翻炒七八后，在撒入一点点食盐和一小勺水，继续将四季豆炒1分钟即可食用，喜欢吃烂的四季豆，可以加点水，盖上锅盖焖1分钟，四季豆就烂了。


       【胡师傅有话说】：
       1、四季豆一定要炒熟，没有炒熟的四季豆含有皂素，这是一种有毒的物质，吃多了未炒熟的四季豆会导致腹泻、呕吐、呼吸困难，所以做这道菜可以适当的多炒一下。
       2、肉末一定要煸炒成金黄色，炒的时间太短了，肉会有一点腥味，而且口感还比较差，肉炒后，钾少许生抽或者蚝油，可以使肉末更鲜更入味。
       3、炒好的四季豆需要当餐吃完，千万不要隔夜后，放久了，四季豆不仅会发黄，而且口感会差很多呢！


       夏天使劲吃“四季豆”，钙是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，中老年人常吃，腿脚有劲，身体硬朗！
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