夏日的时光，是大自然赋予我们的珍贵礼物。我们可以在清晨的微风中感受清新的空气，在午后的树荫下享受片刻的宁静。

但是在夏天由于天气炎热，难免会感觉嘴里没味儿，总想吃点爽口的食物，这时候就是凉拌菜出场的时候了。因此，今天厨娘要给大家推荐的这道凉拌菜就是健康又营养的芹菜拌木耳。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道芹菜拌木耳究竟是如何制作出来的吧。

★★★ 芹菜拌木耳 ★★★

食材准备：

芹菜200克、木耳100克、胡萝卜1根、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把芹菜洗干净后，切成小段，装入盘子中备用。

第二步：把木耳用清水搓洗干净后，切成小块，装入盘子中备用。

第三步：胡萝卜削皮后，冲洗干净后切成薄片，装入碗中备用。

第四步：小葱洗干净后切成葱花；蒜瓣切成蒜末；分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：把处理好的芹菜、木耳、胡萝卜依次焯一遍水，然后盛出沥干水分，最后全部倒入一个大碗中备用。

第二步：把蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面依次放入一个小碗中，然后烧一锅热油，全部淋入碗中爆香。

第三步：往小碗中依次加入1勺食用盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，1勺白砂糖，然后搅拌均匀即可。

第四步：把小碗中的酱汁倒入装有食材的大碗中，然后用搅拌均匀后就可以享用这道凉拌菜了。

当你夹起一口送入口中，芹菜的脆爽清香与木耳的滑嫩醇厚相互映衬，再配上胡萝卜的清甜与之交织在一起，形成了一种和谐的口感对比。而调料中蒜的辛辣、醋的酸爽和生抽的咸鲜，都均匀地附着在每一种食材上，为它们增添了浓郁的风味，色香味俱全，让人忍不住去一尝滋味。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜肴的做法很简单，但是我们在给食材焯水的过程中，其实可以往锅中加入适量食用油，这样会让食材的颜色变得更加翠绿鲜艳，给你的菜肴增添更多的魅力。当然，不加这一步菜肴本身也会非常的美味，全看个人喜好来定。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、脾胃虚寒人群：芹菜和木耳都属于偏凉性的食物。脾胃虚寒的人本身脾胃功能较弱，过多食用可能会加重脾胃的虚寒症状，如腹痛、腹泻等。

2、 低血压人群：芹菜具有一定的降压作用，对于本身血压就偏低的人群，食用后可能会导致血压进一步降低，引起头晕、乏力等不适。

3、过敏人群：有些人可能对芹菜或木耳中的某些成分过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。

今天的菜肴分享到这里就要结束了，如果你也喜欢这篇文章的内容，请给我们多多点赞、收藏、转发，感谢大家的喜欢和支持，我们下期再见！


                                        
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