大家好,我是燕姐谈美食,春天是万物复苏的季节,也是孩子们生长发育的重要时期,只有钙补到位,孩子才能长得高、长得壮。钙是人体健康所必需的重要矿物质,特别对于儿童和青少年的骨骼发育至关重要,说到补钙,别只知道喝牛奶,蔬菜的钙更容易被孩子消化吸收,补钙效果也更好,春天宁可不吃肉,也要吃这五种高钙菜,孩子猛长个,身体更健康。
       一、凉拌海带丝


       准备食材:
       干海带、大蒜、香菜、小葱、干辣椒
       做法步骤:
       1、将干海带用清水泡发,泡软后切成细丝。大蒜切末,香菜切碎,小葱切段,干辣椒切碎备用。
       2、锅中加入适量的清水,水烧开后放入少许醋,再放入海带丝焯水3-5分钟左右,捞出过凉水,沥干水分。
       3、碗中加入大蒜末和干辣椒,淋上热油激发香味,加入生抽、蚝油、白糖、醋、适量盐和花椒油,搅拌均匀后淋在海带丝上,撒上香菜和小葱即可。
       二、木耳炒山药


       准备食材:
       木耳、山药、青椒、红椒、姜葱蒜
       做法步骤:
       1、将木耳提前用水泡软,然后洗净撕成小块。山药去皮后切成片。青椒和红椒去籽后切成块,姜葱蒜切成末备用。
       2、锅中加入适量的清水,水烧开后放入木耳和山药焯水30秒左右,捞出过凉水,沥干水分备用。
       3、热锅加入适量的食用油,放入焯过水的木耳和山药,再加入青椒和红椒,大火翻炒片刻。
       4、最后加入蚝油、白糖和适量的盐调味,翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡,再淋入香油,即可出锅装盘。
       三、清炒芦笋虾仁


       准备食材:
       芦笋、鲜虾
       做法步骤:
       1、将鲜虾去壳去虾线,然后洗净,加入料酒和适量盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
       2、鲜芦笋修剪干净,去掉坚硬的部分,斜切成段。
       3、热锅加入适量的食用油,放入虾仁翻炒至变色,加入芦笋翻炒至断生。
       4、最后加入适量的盐调味,继续翻炒均匀,即可出锅装盘。
       四、香煎豆腐


       准备食材:
       豆腐、鸡蛋、大蒜
       做法步骤:
       1、将豆腐切成块,鸡蛋打散,大蒜切成末备用。将切好的豆腐块裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液。
       2、准备调料汁:碗中加入大蒜末、生抽、蚝油、白糖、适量盐、淀粉和适量水,搅拌均匀备用。
       3、热锅加入适量的食用油,将裹好的豆腐鸡蛋,放入锅中煎至两面金黄。
       4、最后倒入调好的料汁,翻炒片刻,加入香菜和葱段,即可出锅装盘。
       五、菠菜炒鸡蛋


       准备食材:
       菠菜、鸡蛋、大蒜
       做法步骤:
       1、将菠菜洗净,去掉坏叶和根部,然后切成段。鸡蛋打散,大蒜切成末备用。
       2、锅中加入适量的清水,水烧开后放入少许盐,再放入菠菜焯水至断生,捞出过凉水,控干水分。
       3、热锅加入适量的食用油,放入鸡蛋液炒熟后,盛出备用。
       4、锅中加入适量的食用油,放入大蒜爆香,加入焯过水的菠菜,再加入炒熟后的鸡蛋,最后加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅。

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