小时候老家屋子后边就是一大片地,印象中种的全都是红薯,那时候和小伙伴们一起玩耍,都是用红薯叶编制成项链或者手链,那个时候的红薯叶
       都是喂给家里的牛猪吃,且这两家伙吃的,长得是又健又壮。


       如今,谁也没想到多少年后,红薯叶摇身一变,成为了餐桌上炙手可热的食物。被人们誉为是“长寿蔬菜”、“蔬菜皇后”。红薯叶含有丰富的膳食纤维,能加速食物在肠胃中的运转,帮助食物快速消化吸收,经常便秘的人,可以多吃点红薯叶。
       除了通便外,它还含有非常丰富的胡萝卜素,是普通胡萝卜的3倍,可以很好的
       保护我们的视力健康,而所含有的其它营养物质对血压和提高免疫力还有帮助,大家可千万别错过了,特别是中老年要常吃。下面分享给大家6种红薯叶的做法,一起看看吧。


       一、虾酱炒番薯叶
       食材:番薯叶、虾酱、姜、大蒜、盐、油
       做法:
       1、挑选新鲜的红薯叶,放入清水中,用手轻轻搓洗,去除叶片上的泥沙和杂质。重复清洗两到三次,直到水质清澈。然后捞出红薯叶,沥干水分备用。
       2、将姜和大蒜剥皮,洗净后切成碎末。取一个炒锅,置于火上,加入适量的食用油。待油热后,放入切好的姜蒜末,用铲子轻轻煸炒,直到散发出香味。
       3、将沥干水分的红薯叶放入锅中,用铲子快速翻炒。翻炒的过程中,可以适当调整火力,以保持红薯叶的鲜绿色和爽脆口感。
       4、翻炒红薯叶直到其变软,加入适量的虾酱,根据个人口味调整虾酱的用量。虾酱的加入可以给菜肴增添鲜美和独特的风味。
       5、继续用铲子翻炒均匀,使每一片红薯叶都包裹上虾酱,炒匀后即可出锅,装入盘中。


       二、蒸红薯叶麦饭
       食材:红薯叶、面粉、盐、香油
       做法:
       1、红薯叶洗净,放入碗中。
       2、将洗好的红薯叶,加入适量的食用盐,香油(芝麻油),面粉,抓拌均匀。
       3、将锅中放入适量的水,放上蒸屉,再铺上蒸馒头用的纱布(吸水,蒸菜不容易变粘),把拌好的红薯叶均匀摆放好,盖上锅盖,大火烧开水,水开转小火蒸10分钟,再用筷子搅拌,翻匀,锅盖盖好,继续蒸5分钟即可。
       4、蒸熟放入碗中,加入适量的香油,搅拌均匀即可。
       5、还可以将蒸好的蒸菜,放入锅中,加油翻炒,或者将蒸好的菜,放入蒜泥,加入适量的调料搅拌入味,味道也特别好哦!


       三、红薯叶窝头
       食材:红薯叶、白菜叶、萝卜缨、黑全麦粉、小麦粉
       做法:
       1、蔬菜洗干净;红薯叶很脏,因为容易吸附灰尘啥的,所以一定要多洗几次,用盐水泡一会哦!然后反复冲洗。
       2、控干水,切碎,放入大盆里面,依次放入调味料。搅拌散了。再放入第一次面粉(我个人面粉比例是黑全麦粉:小麦粉3:1),下手揉
       3、加入第二次面粉,继续揉,逐渐有成团趋势啦!
       4、加入第三次面粉,还是揉。然后接一碗清水,可以一个手拿面团一个手粘水,俩手一起揉,这样不容易粘在手上哦!然后整理成窝窝头形状。
       6、锅里水烧开上锅蒸20分钟(如果喜欢有馒头扎实口感,可以三次多加点面粉,那么就要蒸30分钟咯)做好的菜团子可以空口直接吃的。如果喜欢口感丰富或者口味重的小伙伴,可以根据自己口味调个蘸料汁哦!


       四、爆炒红薯叶
       红薯叶,也叫红薯藤藤,有一种特殊的香气,特别是爆炒后,香气扑鼻而来。干辣椒、蒜瓣,爆炒,关键是要用猪油!
       食材:红薯叶、蒜、干辣椒、猪油
       做法:
       1、红薯叶去掉硬梗,放入大碗中,用清水浸泡5分钟,用水冲洗干净晾干。
       2、蒜瓣去皮,用刀背拍碎,再稍微剁一下。干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,以减少辣度。
       3、炒锅预热。当锅微微发热时,放入2大勺猪油。当猪油完全融化并微微冒烟时,放入剁好的蒜末和干辣椒段。调至中小火,慢慢翻炒。
       4、将火候调至最大,确保锅烧透。迅速将晾干的红薯叶放入锅中,迅速翻炒,红薯叶很快就会变软,颜色也会变得更加鲜绿。
       5、当红薯叶炒至七八成熟时,撒入适量的盐,加入少许鸡精增鲜。翻炒至红薯叶完全熟透,即可关火出锅。


       五、酸辣红薯叶梗
       食材:红薯叶梗、小米辣、蒜末、食用油、盐、白醋、蚝油
       做法:
       1、将红薯叶梗的叶子摘去,接着剥掉外层的老皮,清洗干净后切成小段,放置一旁备用。
       2、准备一些小米辣,切成小段,大蒜拍碎成蒜末,准备工作就绪。
       3、热锅倒入适量的食用油,待油温升高后,先下蒜末和小米辣段,炒出香味。
       4、迅速将红薯叶梗投入锅中,快速翻炒大约2分钟,加入1小勺盐,1勺白醋,半勺蚝油进行调味,翻炒均匀。
       5、炒至所有食材完全融合,红薯叶梗变得鲜亮诱人,即可出锅装盘。


       六、凉拌红薯叶
       食材:红薯叶、蒜瓣5、小米辣2个
       做法:
       1、挑选新鲜的红薯叶,去除粗大的叶梗,保留柔嫩的叶子和细梗。将红薯叶放入清水中,用手轻轻搓洗,去除叶片上的泥沙和杂质。然后捞出红薯叶,沥干水分备用。
       2、取一个煮锅,加入适量的清水,置于火上。待水沸腾后,放入清洗好的红薯叶,焯烫的时间约为1~2分钟,焯好后沥干水分捞出。
       3、大蒜剥皮,洗净后切成蒜末;小米辣洗净,去蒂,切成圈状。将蒜末、小米辣圈放入碗中,加入炒香的白芝麻。接着,倒入2勺辣椒油、2勺生抽、2勺米醋、少许白糖、1勺蚝油、少许香油、少许盐。充分搅拌,直到所有的调料都混合均匀,制成调味汁。
       4、将沥干水分的红薯叶放在一个大碗中,将调好的调味汁均匀地淋在红薯叶上。用筷子轻轻翻拌均匀。
       5、将拌好的凉拌红薯叶盛出,放入事先准备好的盘中,即可上桌享用。这道菜色泽鲜亮,口感清爽,是夏日里的开胃凉菜。
       致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种红薯叶的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com