进入五月, 天气越来越热,这时胃口不好也睡不好,特别容易引起上火,这时饮食要清淡,尤其是中老年人和孩子, 消化功能在夏天消化功能也减弱, 因此要尽量选择吃些清淡不油腻的食物,蒸菜就是不错的选择,蒸菜简单好做,最大限度保持了食材本身的营养不流失,味道鲜美,鲜嫩好消化,营养好不上火,还健康少油烟。

夏天流汗多,人体消耗大,适量补充蛋白质有利于人体的健康,而吃肉太油腻,而高蛋白、低脂肪的鱼肉就成为了最佳选择之一, 鱼肉的肉质鲜美, 营养丰富, 富含优质蛋白质和多种矿物质, 常吃能补充营养, 增强免疫力,鱼肉软嫩也好消化,比吃猪肉强多了,老少皆宜。今天选用了草鱼, 鲜嫩没有多少小鱼刺,小朋友和老人吃着也更放心。

蒸菜我也喜欢荤素搭配, 这次我选用了有着"益智菇“的金针菇, 金针菇含有18种氨基酸,且含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,能健脑益智、增强记忆力; 且多吃金针菇还能降压降脂、增强免疫力等功效。 将鱼块搭配上金针菇一起蒸,再加入1勺剁椒来增强,荤素结合更营养,味道鲜美,开胃下饭又解馋,夏天没胃口吃它再合适不过了。“补脑第一名”不是核桃,是这菜!比鸡蛋营养,尤其孩子老人要常吃。做法很简单,一起来看看吧。

【剁椒金针菇蒸鱼块】

原料: 草鱼块 1小盘 金针菇 1把 剁椒 1勺 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 少许 葱花 少许 油盐 适量

制作:1 准备好原材料; 2. 金针菇加入少许盐拌均匀腌制一下; 3. 草鱼块加入少许盐、料酒、姜末和淀粉等调味料拌均匀; 4. 再加入1大勺剁椒进去拌均匀腌制五分钟后; 5. 将腌制好的金针菇放入盘子底部; 6. 上面放上腌制好的鱼块; 7. 再覆盖上一层保鲜膜; 8. 烧锅开水,将菜盘放进锅中蒸上八分钟; 9. 拿出来后撒上少许葱花即可;

10. 端上桌享用吧。

小贴士: 1. 将金针菇加入少许盐腌制一下入底味; 2. 将鱼块加入盐、姜末等调味料腌制一下,再放入剁椒腌制一下; 3. 将金针菇放在盘底部,上面放剁椒鱼块,再放入蒸锅中大火蒸熟; 4. 覆盖一层保鲜膜能避免水滴入, 蒸好后撒上葱花即可。

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