大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入夏天之后，很多应季的瓜果蔬菜陆续上市了，比如说黄瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、红薯叶、茄子、茭白、辣椒、卷心菜、西红柿等，时令蔬菜还是非常多的。夏天气温高出汗多，多吃蔬菜可以补充维生素和水分，对身体健康益处多多。入夏后，体质差的人群，可以多吃这八样时令蔬菜，富含维生素，对于提高身体素质，有很大的帮助，一家人健康度过夏天。
一、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:
丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，淋入一点清水焖煮两分钟煮熟。
4、丝瓜煮熟后，倒入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、苦瓜炒鸡蛋
准备食材:
苦瓜，鸡蛋。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，然后切成片，加入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入苦瓜翻炒，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、包菜胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:
包菜，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜去皮，洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒均匀，炒至断生后倒入鸡蛋翻炒均匀。
5、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、茭白炒肉
准备食材:
茭白，瘦肉，青椒丝，姜蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、茭白削掉老的外皮，清洗干净后切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉，翻炒一会儿炒至变色，然后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末和小米辣炒出香味，再放入茭白丝翻炒一会儿，炒至断生。
5、接着倒入肉丝，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、洋葱炒鸡蛋
准备食材:
洋葱，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、蒜香西兰花
准备食材:
西兰花，蒜末，小米辣，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入食盐、生抽、老抽、鸡精和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀，炒熟后倒入料汁翻炒均匀，煎至入味即可出锅装盘开吃。
七、番茄炒花菜
准备食材:
番茄，花菜，蒜末。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄去皮，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽和蚝油调味，大概翻炒两三分钟，炒熟炒入味，就可以出锅装盘开吃了。
八、清炒红薯叶
准备食材:
红薯叶，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、红薯叶放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入红薯叶，开大火翻炒。
3、红薯叶炒软后，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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