五月份离高考已经不远了，紧张而又充实的备考冲刺阶段已经开始了，不仅仅是孩子就连家长也受着巨大压力，努力为孩子们营造轻松的氛围，就连在饮食方面也是煞费苦心，今天小编给代价带来这5道菜就非常适合面临考试的孩子吃。高考倒计时，建议家长多孩子吃这5道家常菜，补充脑力和体力！
01
西蓝花炒虾仁
原料：
西兰花1朵，虾1斤，花生油适量，盐适量，蒜未5瓣，厨邦鸡粉1勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，水1碗
做法步骤：
1、一朵西兰花我们可以先把它掰下来用盐水浸泡一会，这样可以驱虫，随后再切成小块备用
2、一斤虾清洗干净，去剥壳（去壳时候虾线就可以把虾线去除了）再清洗干净备用。
3、碗里放入蒜末，盐，厨邦鸡粉，生抽，玉米淀粉，水，搅拌均匀备用。锅中水烧开，放入油和盐，下入西兰花，焯水2分钟捞出。
4、锅中油热下虾仁炒至变色，放入西兰花，淋入刚刚调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁。
5、出锅了色香味俱全，真的非常好吃，赶紧试试看！
02
卤鹌鹑蛋
原料：
鹌鹑蛋适量、生抽1少、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、火锅底料
做法步骤：
1、鹌鹑蛋冷水下锅加1勺盐煮8分钟，过冷水剥壳改花刀备用。
2、锅底热油加1勺豆瓣酱炒出红油，放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、火锅底料炒出香味。
3、倒入备好的鹌鹑蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、1小勺盐翻炒均匀上色，倒入啤酒，大火煮开转小火煮至汤汁浓稠即可。
03
豆腐鲈鱼煲
原料：
鲈鱼1条，豆腐1块，小个头洋葱半个，小米辣1个，姜3片，大蒜4瓣，葱1根，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，料酒1勺，胡椒粉少许，花椒8粒
做法步骤：
1、鲈鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净后，横剖两半，切断头部，鱼头鱼身都斩成条或者块儿，放小盆里。
2、盆里的鱼加入1勺料酒、2勺生抽、少许盐、0.5勺耗油、少许胡椒粉、姜丝和葱段，抓匀腌制20-30分钟。（这里说的勺是喝汤用的小磁勺，盐量请根据自家鱼的大小、自己的口味进行调整。），腌鱼过程中切好姜蒜，半个洋葱切块，豆腐切片。
3、锅里热适量油，豆腐煎至两面微微黄，盛出来备用，不用煎狠了、煎硬了，微微黄即可。
4、煎豆腐的油锅（底油少的话可以再加一点），爆香姜蒜、小米辣和花椒，下洋葱翻炒几下就关火，胡椒粉、料酒、生姜、花椒和洋葱这些都可以去腥。
5、把炒锅里的料全部倒入小砂锅，铺平，洋葱上面铺上煎豆腐，豆腐上撒上一丢丢盐，以便豆腐入味。
6、最后倒入腌制好的鱼（连同腌鱼的汁子一起），铺平，把腌鱼的葱捡出来丢掉，沿着锅边淋入1/3小碗的开水，小碗是吃米饭的小碗。
7、盖上盖子，先开中大火煮至沸腾，然后转最小火焖10-12分钟。具体时间请根据原料多少进行调整。
8、最后撒入葱段再盖盖焖十来秒即可上桌，鲜香嫩滑，家人都说好吃
04
鱼香胡萝卜
原料：
鸡蛋3个，木耳8朵，香菇3个，胡萝卜1根，青椒1个，生抽1勺，郫县豆瓣1勺，糖2勺，醋2勺，蚝油1勺，淀粉少许，火锅底料1块，番茄酱1勺，葱姜蒜末，香油鸡精少许
做法步骤：
1、鸡蛋三个炒熟备用，胡萝卜青椒切丝，锅中放少许油煸炒至微软就可以，泡好的香菇木耳切丝备用，葱姜蒜切末备用。
2、这是整道菜的灵魂-碗汁，每个人做菜的味道各不同，就是取决于加入了什么佐料入菜。碗汁配料：一勺生抽、两勺糖、两勺醋、一勺蚝油、一勺番茄酱、一小干淀粉和适量清水搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量的油，油热放一勺郫县豆瓣酱（不要放太多）然后放入葱姜蒜未爆香，加了一小块火锅底料炒到完全化开，把前边准备好的食材放入
4、稍微炒制加入调好的碗汁继续翻炒，因为加入的调料咸度就够了不用加盐，在炒制过程中如果汤汁黏稠可以加少量清水待胡萝卜变软加少许鸡精和香油出锅，一盘美味可口超级下饭菜鱼香鸡蛋完成。
05
香菜牛肉
原料：
牛肉1块，香菜1把，蒜，姜，红辣椒，淀粉2勺，料酒1勺，生抽3勺，酱油1勺，黑胡椒，糖，花椒粉，孜然粉
做法步骤：
1、牛肉切条或者切丝，加入生抽，酱油，糖一小撮，黑胡椒碎，孜然粉，花椒粉，淀粉，一点油拌匀腌制一会
2、姜切丝，辣椒蒜切未，香菜洗净切段备用。
3、锅中热油，可以放点花椒爆香，再捞出丢掉，先放入姜丝，辣椒蒜未爆香。
4、喜欢的还可以加点孜然爆香，再滑入牛肉，快速翻炒变色，加点料酒增香，牛肉全部变色后加入香菜，鸡精，快速翻炒几秒即可，出锅装盘~
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