一到夏天,大家就不由自主的会想喝一些清凉去火的甜品,像绿豆海带、玉米糖水等等,但是大家在夏天喝太多冷饮会导致脾胃受凉。

因此我们可以转变一下饮食的种类,把清热解暑的甜品里的食材融入到一日三餐中,既能给身体补充营养,也能更好地保养身体。

海带的做法多种多样,可以做成甜品,可以做成汤,还能做凉拌菜,但是今天厨娘是要把海带做成一道清爽下饭的炒菜——海带炒肉丝

那么接下来,就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴的具体烹饪步骤吧。

★★★ 海带炒肉丝 ★★★

食材准备:

海带200克、猪肉200克、蒜瓣3瓣、大葱1根、小葱适量

备菜准备:

第一步:把海带清洗过后,切成大小适中的薄片,装入盘中备用。

第二步:把猪肉清洗干净后,切成肉丝放入小碗中备用。

第三步:大葱切成大葱段;小葱洗干净后切成葱花;蒜末剥皮后切成蒜末,分别装入小碗中备用。

第四步:开始腌制肉丝,往肉丝里加入1勺食用盐、1勺料酒、1勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉,然后搅拌均匀即可。

开始烹饪:

第一步:锅里烧一锅水,水开后把切好的海带片放入锅中,焯水5分钟后盛出,沥干水分备用。

第二步:起锅烧油,油热后把肉丝倒入锅中,炒至半熟后先盛出备用。

第三步:锅里再次倒油,油热后把蒜末、大葱段倒入锅中翻炒爆香。

第四步:然后放入焯过水的海带翻炒一下,让其均匀受热。

第五步:往锅里加入1勺食用盐,给海带调味。

第六步:把肉丝倒回锅中,让其与海带一同翻炒。

第七步:往锅里加入适量蚝油翻炒均匀,给整道菜增添鲜味。

第八步:最后加入葱花翻炒一下,就可以盛出锅享用了。

这道菜里的海带入口有着独特的韧性和嚼劲,肉丝则鲜嫩多汁,与海带的口感形成鲜明的对比。酱汁浓郁醇厚,咸甜适中,完美地渗透进了海带和肉丝中。两者相辅相成,在口腔中形成一种独特的风味。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

海带在烹饪前可以先焯一遍水,因为海带本身具有一定的海腥味,而焯水能够在一定程度上减轻这种味道,提升菜品的口感。焯水还可以清除海带上的灰尘与杂质,以及节约整体的烹饪时间,能让我们更快地享用到美味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、妊娠人群:孕妇对碘的需求量虽然增加,但过量摄入碘可能会影响胎儿甲状腺的发育。因此,孕妇应适量食用,不宜过多。

2、脾胃虚寒人群:海带性质偏寒,因此这道菜整体可能较为寒凉,如果脾胃虚寒的人食用这道菜后,可能会导致脾胃不适,如腹痛、腹泻等,不利于身体健康。

3、过敏人群:有些人可能对海带或猪肉过敏,食用后会出现过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呕吐等,因此不建议过敏人群食用这道菜。

今天厨娘给大家分享的这道《海带炒肉丝》到这里就要结束了,如果你也喜欢这道菜肴,可以点赞、收藏起来,也可以转发给你的亲朋好友,让他们也能知道这道菜肴的好处。

感谢大家的支持与耐心阅读,我们下期再见!

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