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入夏后，长辈们嘱咐我：这4种蔬菜可常吃！好吃营养都是应季菜

小布熊biubiu 发布于 1月前

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       时间过得真快啊！转眼间就已经入夏了，此时的气温一天比一天热了起来。据了解，有些地区的最高温度，可达到30℃以上了，天气一旦热起来，人的食欲就会下降。因此在每年的入夏后，家里的长辈们总会嘱咐我：有4种蔬菜可以经常吃了，都是应季菜，营养价值还很高。

       第一种：空心菜
       空心菜口感脆嫩，口味清新，营养也很丰富，含有多种维生素和矿物质、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等营养成分。
       【推荐食谱】炝炒空心菜
       【食材】：空心菜、大蒜、干辣椒、油、盐、味精。
       【做法】：
       1、空心菜洗净，蒜两瓣拍碎，干辣椒2~3颗切成段。
       2、倒油，稍微多一点会好，等油烧热后，辣椒和蒜先放下炒香。
       3、辣椒变黑前，倒入空心菜，大火翻炒，翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放盐了。
       4、放盐后继续迅速翻炒，使盐均匀后就关小火，放味精，再翻几下就起锅。

       第二种：黄瓜
       黄瓜中含有丰富的水分、蛋白质、维生素、以及多种人体所需的微量元素，是一种营养丰富的蔬菜，夏天食用黄瓜可以补充身体营养和水分。
       【推荐食谱】：拍黄瓜
       【食材】：黄瓜、大蒜、香菜、熟芝麻、小米辣、海椒面。
       【做法】：
       1、黄瓜洗净后，去皮拍碎切块。

       2、碗里放蒜末、小米辣、熟芝麻、1勺辣椒面，用一大勺热油浇。

       3、加万能调料汁：2勺生抽＋1勺蚝油＋半勺盐＋2勺陈醋＋少许糖＋少许香油。

       4、以上调料，加上香菜和花生米，搅拌均匀开吃。

       第三种：菠菜
       菠菜营养丰富，富含铁、叶酸、维生素C和膳食纤维等营养元素，但夏季菠菜草酸含量较多，影响铁的吸收，食用前，要用沸水焯熟。
       【推荐食谱】：老醋菠菜
       【食材】：菠菜、花生米、陈醋、蒜、姜、盐、白糖、味精。
       【做法】：
       1、花生米冷油下锅，小火炸到变色，有花生米香味出来后，捞出控油，凉了就脆了。

       2、菠菜切段，放入开水锅里焯水，焯烫50秒钟后捞出，过凉水然后并用力攥干水分。

       3、然后放入花生米、大蒜末、姜末、白糖、食盐、味精、陈醋搅拌均匀后开吃。

       第四种：茭白
       “茭白”一词，其实得名于它的生长环境与外貌，其根交结、其茎嫩白，组合在一起，便成了“茭白”。茭白质地脆嫩，带有一丝甜味的茭白中，有机氮素和氨基酸状含量都很丰富，十分易于人体吸收。
       【推荐食谱】：青椒茭白榨菜肉丝
       【食材】：青椒、茭白、里脊肉丝、榨菜丝、姜蒜、盐、味精。
       【做法】：
       1、里脊洗净后切丝，并且腌制：放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿，这样炒出来的肉丝会很嫩。

       2、青椒洗净后切成丝。

       3、茭白洗净后同样切丝，并且下入开水锅里焯水，去除部分草酸。

       4、起锅倒油，油热后放入姜丝炒出香味后放肉丝，翻炒均匀后盛出备用。

       5、另起锅，倒入少量食用油，放入蒜片，炒出香味后放入青椒丝，翻炒均匀后放入茭白丝和肉丝，一起翻炒。

       6、最后放入半包榨菜丝，加入少许盐和味精调味后出锅。

       入夏之后，除了这4种蔬菜可常吃以外，还有番茄、丝瓜、茄子、冬瓜和苦瓜。你还有其他需要补充的吗？欢迎下方评论区留言，祝你每天有个好心情。